Aamulla me laitoimme lesesämpylät taikina

Lesesämpylät:  

 

Raaka-aineet                              Määrä

Vettä                                             2.600 kg
Hiivaa                                          0.200 kg
Kauraleseitä                                 0.167 kg
Suolaa                                          0.033 kg
Sokeria                                         0.150 kg
Hiivaleipävehnäjauhoja               4.000 kg
Ruokaöljyä                                   0.167 kg



Taikinan valmistaminen
1. Ota esille raaka-aineet ja välineet.
2. Laita yleiskoneen kulho ja taikinakoukku paikalleen.
3. Mittaa kattilaan kylmä vesi ja lämmitä se +37 C:seen.
4. Laita vesi yleiskoneen kulhoon. Murenna hiiva veteen.
5. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.
6. Lisää kauraleseet. Sekoita tasaiseksi.
7. Lisää suola, sokeri, puolet jauhoista ja ruokaöljy.
8. Lisää loput jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi.
9. Anna taikinan kohota 20-30 minuuttia leivinliinan alla.

 Sitten paistaminen uunissa +200 C 10-15 minuuttia.

Sitten minä laitoin AURA päärynäsalaatti

AURA päärynäsalaatti

Valmistusaineet:

200 g    punasipuli

2 rkl    sokeria

2 rkl    vaaleaa balsamietikkaa

2 rkl    rypsiöljyä

400 g  kypsä päärynä

1         ruukku

2         kuivattu viikuna

250 g  Aura Gold juustoa

                                                                                                      Sinappikastike:

                                                                                             400 g kermaviiliä

          4 tl sokeria

         2 rkl sinappia

         mustapippuria

         2 rkl persiljaa

Kun salaatti ole valmis, me kattamme pöytää Julian kanssa ja tarjoilimme meidän ryhmä. 

 

Ensin kadettaan juomia,sitten  tarjoilin:

 alkuruoka - Aura päärynäsaalaatti ja lesesämpylät -pienet solmut

 pääruoka - pestotäytteinen broilerin filee ja paisteyuy kasvikset, yrttivoikastike,bataattiranskalaiset

jalkiruoka - sulaafondant, vadelmamalba.

Makea jalkiruoka 

 

Ihana lounas! Kaikki ole kaunis ja makea!!!